重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类.是一款发源于重庆的一种特色传统小吃.重庆小面是重庆面食中最简单的一种.小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面.而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如;牛肉,肥肠,豌豆炸酱面等.
重庆小面优劣的评价标准，最主要是佐料。佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱。
培训详情：
培训项目重庆小面
培训费用重庆小面学费1500元2-3天（视个人情况而定，学会为止）麻辣小面、肥肠小面、牛肉小面、酸菜小面、酱肉小面、鸡杂小面、豌豆小面、排骨小面
培训内容1、大料的选取及预处理
2、小料的配制
3、各种食材的预处理
4、配方配比以及制作流程
上课时间随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。
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