河南烩面培训班

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课程介绍发布日期：03-28

重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类.是一款发源于重庆的一种特色传统小吃.重庆小面是重庆面食中最简单的一种.小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面.而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如;牛肉,肥肠,豌豆炸酱面等.

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
上课时间随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。

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