北京百甜汇针对想要自主创业开设咖啡店或西点店的学员设置咖啡西点创业培训课程，为学员介绍咖啡店的开店经营管理知识，掌握各类经典咖啡西点的制作方法，实操教学，帮助学员熟练掌握各种经典咖啡西点的材料配比，顺利开店。

 1.开店经营管理（定位选址，设备物料采购，设计装修，人员管理，营销宣传等）

 2.运营管理（宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等）

 1.咖啡的认识了解（带你进入咖啡的世界，了解咖啡起源与文化，咖啡豆种的认识）

 2.讲解意式半自动咖啡机，商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。

 3.拼配豆、单品豆的构成，了解精品咖啡发展过程。

 4.粉量与萃取时间的关系，正确的装粉技巧，粉量校准，均匀萃取布粉与填压的强化。

 5.掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速，容量，油脂浓度。

 6.学习掌握牛奶泡沫的制作方法。

 7.学习制作经典意式咖啡、传统花式咖啡、时下流行花式咖啡

 8.巧克力浆与咖啡的完美结合，如何使用钩针笔进行咖啡创作

 9.绚丽七彩的鸡尾酒学习，认识酒水分类，吧台调酒设备的讲解。调制鸡尾酒的过程及多种手法，制作品鉴知名鸡尾酒。

 10.掌握壶具咖啡的制作重点

 11.图文讲解咖啡拉花的历史发展，认识咖啡拉花及其制作原理。

 12.实操讲解咖啡拉花的练习方法，咖啡拉花图案讲解及操作技巧，心形、叶形、郁金香形拉花制作手法。

 13.日韩压纹、组合图拉花、画花，小熊，猫咪等咖啡装饰手法讲解。

 14.咖啡师的秘密武器，奶缸的选择及品牌介绍。

 15.咖啡饮品实操练习，出品流程的讲解，疑难问题的解答。

 1.闪电泡芙系列、茶点饼干系列、马卡龙系列。

 2.韩式裱花系列、蛋糕花卉制作、花型构图。

 3.戚风蛋糕制作。

 法式蛋糕坯系列、覆盆子巧克力慕斯、海盐咖啡之吻系列、传统提拉米苏系列、和风抹茶系列

 法式挞类系列、缤纷水果、奶油淋面慕斯系列、法式歌剧蛋糕系列、红丝绒抹茶慕斯系列、

 樱花水果果蓉系列、法式车厘子芝士饼系列。