传授烘焙、面包系列经典品种制作流程，了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工，熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。

  了解专业理论知识，精通西式烘焙系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店、筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。

  扎实掌握烘焙面包的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺面包产品品种，培养学员具备创新及创造力。培养其掌握烘焙坊营销理念，懂得线上线下结合运作的优秀创业者

  首课时
  面包原材料及工具认识与了解；天然酵母制作培养方法介绍；基础类甜面包的练习与制作方法；改良剂的认识和选择；搅拌机的使用及保养方法；面团醒发及保存方法；天然酵母制作培养；面包基础操作练习

  第二课时
  甜面包类：培根芝士、菠萝包、热狗面包、墨西哥、培根沙拉、肉松面包

  第三课时
  丹麦类：水果丹麦、丹麦小羊角、丹麦热狗、丹麦牛角

  第四课时
  甜甜圈、俄罗斯

  第五课时
  欧包类：法棍、法式蒜香片、法式奶香片

  第六课时
  潘娜托尼

  第七课时
  欧包类：蔓越莓软欧、巧克力软欧、抹茶软欧

  第八课时
  干点：杏仁瓦片、手工蔓越莓、牛奶曲奇、麻薯棒、罗马盾牌、蛋黄酥

  第九、十课时
  吐司类：甜吐司、白土司、葡萄干吐司、北海道吐司、豆沙吐司、全麦土司、椰蓉土司

  第十一课时
  三明治类：黄金三明治、鲜蔬三明治

  第十二课时
  毕业拍照、产品展示