系统学习八大菜系
  主要以学习粤菜、川菜、湘菜、鲁菜等八大菜系的传统名菜、意境菜、特色菜、流行菜、创意菜以及高档菜系；（鲍参翅肚等）
  培养目标
  广州新东方三年制金典总厨专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、金典总厨、厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标。
  教学特色
  小班教学，独立操作，全实操情景模式教学，模拟酒店岗位实训，定期酒店后厨参观实训，模拟酒店经营管理，阶段考核需要学生熟练掌握160道以上拿手菜和流行菜；

  广州新东方与南沙花园酒店、长隆酒店、枫丹白露、威珀斯、上海鹅夫人等多家大型餐饮企业达成长期战略合作协议，在学员入学时即与学员定向培养。保障学员在毕业前就可确定就业职位，且工作地点不受限制，工作单位也可根据学员需求安排调整。