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杂肝汤店：牛羊肉杂肝汤全套、肚丝汤、丸子汤、粉汤羊血全套、肉丸胡辣汤或牛肉饼二选一
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1.讲述杂肝汤的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种杂肝的处理方法与制作。
4.骨汤的熬制、制作流程及方法。
5.杂肝汤的冒汤调味技巧。
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