羊蝎子又称羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效。

  传授全套秘制底料核心配方全套制作方法：
  品味轩羊蝎子在原清汤的基础上加入白芷、丁香、辣椒、麻椒、生地等30多种纯天然中药材香料精心熬制而成。羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、
  生精血等辅助功效，其中祛寒冷、助元阳可立见功效。
  羊蝎子火锅油而不腻，瘦而不柴。低脂肪、低胆固醇、低血糖、高蛋白、富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。从长久市场看，羊蝎子火锅具有不热不燥，冬季可做滋补食品，夏季清热降噪，市场空间大，不受季节及区域限制，老幼皆宜。

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