本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

  1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。
  2、煮面高汤的的熬制技术。
  3、爽滑劲道面条的制作技术。
  4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。
  5、面绍的炒制技术及保存注意事项。
  6、担担面的煮面及调味技巧注意事项
  7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法

  开家四川担担面店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家四川担担面店一个月大概能有3万左右的利润。
  担担面最正宗的味道出自于当地特有的碎米芽菜和花椒油，少了这两样就不叫担担面了!当然，辣椒油也是必不可少的，为了这碗久违的担担面，我不仅在网上购买了一大包碎米芽菜，还特地制作了一大碗辣椒红油，足不出户，就可以做出四川人都爱吃担担面，正不正宗，你来看!
  担担面，一种四川的传统美食，相传在早年间是有一位名叫陈包包的人，挑着扁担在街上卖该面而得名，担担面口感顺滑有弹性，而且她口味非常不错，远远的就能闻到担担面的香味，吸引着人的味蕾，担担面色泽诱人，麻辣酸味突出，各种调料，菜样也搭配的非常好，吃起来非常的香，非常的爽口，所以担担面的人气是非常高很受欢迎的，大家在创业的时候，可以考虑加盟。