北京卤煮火烧培训班,整个过程标准化，称重操作都易于掌握,动手操作，学满意为止，专业教师辅导培训,1v1专业教学,精品培训方式可以选择,想要了解详情,快来咨询了解吧！
卤煮火烧培训班
一、 课程介绍:
卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的传统小吃，它是将烙好的小饼和炖好的猪肺、大肠、豆腐等放在一起煮。客人买上一碗，主食副食喝汤全都有了，特别在冬天，卤煮火烧店热气腾腾，非常火爆。
二、 课程优势：
1、成本低：食材、设备、工具、人工成本超级低。
2、好掌握：配方标准化，食材、香料、水全部都是用秤称量，口味永长久持一致。
3、受欢迎：每碗售价便宜，平民餐饮，人人消费的起。
4、不占地：小到5平米档口，大到100平米的餐厅都可以经营，还可以外卖。
5、好运营：百年传承的特色小吃，自带流量，自然排队。
三、课程内容:
1、学习肺头、大肠等食材的鉴别和采购。
2、学习肺头、大肠清洗方法。
3、学习核心香料的配比、称量和粗加工
4、学习煮不烂火烧的烙制技术
5、学习豆腐的炸制技术
6、学习百年卤汤的宗旨技术，卤制大肠、小肠、肺头。
7、学习制作辅料及蒜汁。
8、学习成熟后的装碗和调味技术要求。
赠：不同档次卤煮店的行销方式。
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