海鲜闻名国内，被誉为海鲜都市，主要源于其独特的地理位置。北纬39度左右的水产品是的，水温较低的海域，水产品尤其是贝类，生长较南方慢而肉更鲜美。大连海鲜不但味道鲜美，种类也繁多，好吃又不贵，不但海边人喜爱，就是内地人也特别欢迎。

一、酱料的制作
1、香辣酱调制与配比秘方
2、蒸鱼豉油的调制与配比秘方
3、家常酱焖的调制与配比秘方
4、椒盐料的调制配比秘方
5、豉汁酱的调制配比秘方
6、蒜蓉酱的调制配比秘方
二、菜品制作
1、贝类菜：
黄蚬子（胶东辣炒、香辣）、蒜蓉碳烤生蚝、家常爆小红扇贝
贝尖炒韭菜、八爪鱼炒青椒、酱爆八爪鱼
酱爆海螺丝、辣炒蛤蜊、蛤蜊炖豆腐
老干妈炒香螺、小香螺炒青椒、清蒸多宝鱼
2、鱼类菜
红烧左口鱼、锡纸鲈鱼
柠檬焖酥带鱼、酥炸小黄鱼
酱爆八爪鱼、芫爆鲜鱿鱼
酱爆鱿鱼须、家常烧海杂鱼
3、虾类菜
招牌香辣虾、椒盐皮皮虾
麻辣小龙虾、蒜蓉开边虾

系统介绍大众海鲜加工方法及烹调方法，学习六种万能汁酱的制作秘方，香辣、豆豉、蒜蓉、椒盐等烹调法百搭各种食材，麻辣龙虾、龙虾饭等多款市场热销的人气产品，特别适合海鲜酒楼和大排档应用。