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烤面筋培训

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授课学校: 北京蜀湘情缘餐饮培训学校

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课程介绍 发布日期:07-03
烤面筋培训

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习烤面筋技术的人员设置培训班,学习烤面筋的选购与处理方法技巧,和面、洗面、切面、卷面、煮面全套面筋制作,面筋烤制火候控制,师资团队手把手实操教学,帮助学员熟练掌握正宗烤面筋的方法,让学员成功开店。

课程介绍:
蜀湘情缘餐饮集团新近开发了西安烤面筋的新吃法:烤面筋。把特制的烧烤专用面筋做成各种形状,放入特制的调料中腌制,并串成一串,然后在炭火上烧烤,烤好的面筋上再刷上特制的调味酱,色鲜味醇,口感、味道绝对可以和烤肉媲美。
培训内容:
西安烤面筋、原味烤面筋、麻辣烤面筋、香辣烤面筋、BT烤面筋、跳跳面筋、平烤面筋、波浪面筋等几十个品种
实操内容
理论讲解:
①烤面筋经营器具、设备的配制及使用;

②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;

③烤面筋的选购与处理方法技巧;

④烤面筋发展历程及口味变换;

⑤店面选址及经营管理技巧;

⑥不同季节,面筋、酱料等材料的保管及存放;
老师教授与实操练习:
①面筋的处理;

②和面、洗面、切面、卷面、煮面全套面筋制作;

③撒料配制;

④面筋烤制火候控制;

⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;

⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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