主

要

学

习

内

容

一、咖啡基础知识：

1、咖啡起源与发展史、世界咖啡文化；

2、咖啡的种植、品种、加工；

3、咖啡豆的选取与保存，现磨咖啡豆品尝；

4、各种咖啡器具的认识，专业术语的掌握；

二、单品咖啡

1、手冲咖啡制作及技术详解

2、虹吸式咖啡壶运用及技术详解；

3、比利时壶运用及技术详解；

4、摩卡壶运用及技术详解；

5、法压壶等器具煮法了解与练习

三、意式咖啡

1、意式咖啡机制作原理及维护详解；

2、磨豆机原理及咖啡豆研磨与冲煮器具的调整方法；

3、意式浓缩咖啡制作技术与标准详解；

5、浓缩咖啡制作技术练习一，压粉技术练习；

6、浓缩咖啡制作技术练习二，量与时间的掌控；

7、浓缩咖啡标准考核、口感品鉴；

四、花式咖啡练习

2、牛奶、奶泡、花式咖啡知识讲解、手动奶泡制作技术掌握；

3、咖啡机蒸气打发奶泡制作技术详解；

4、咖啡机蒸气打发奶泡制作技术练习一、旋转法练习与掌握；

5、咖啡机蒸气打发奶泡制作技术练习二、奶泡制作量的掌控；

6、咖啡机蒸气打发奶泡标准考核、奶泡量、温度及细腻度的调整；

五、咖啡拉花

1、咖啡拉花介绍，勾花练习；

2、咖啡拉花原理及技术详解；

3、咖啡拉花练习一，倒花手法掌握；

4、咖啡拉花练习二，拉花缸摆动手法及角度掌握；

5、咖啡心形拉花练习；咖啡千叶心拉花练习

6、咖啡叶形拉花练习；咖啡郁金香拉花练习；咖啡单（双）翅天鹅拉花练习

六、独家奉献”金领咖啡实战经典课程－－开店管理

1、咖啡厅的工作及服务流程

2、咖啡厅选址重要性

3、咖啡厅人员安排及制度讲解

4、咖啡厅的管理及开店筹备

5、咖啡厅的设计风格

6、原料及设备的采购

7、如何在各大网络电商平台快速开店及运营，快速盈利秘籍