1.课程目的
以培养专业翻糖师为目标，注重动手能力的培养。通过见习实训，让学生熟练掌握翻糖基本技能。
2.培训内容
翻糖蛋糕的制作，设备的操作，保养，选购要点；翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。

1.对翻糖蛋糕、人偶、糖花、3D造型有浓厚兴趣的人员
2.针对零基础学员，或者打算开烘焙店创业的人员
3.有一定烘焙基础，想进一步提升烘焙能力的人员
4.打算学习翻糖技术，学成后从事烘焙师工作人员

一、翻糖的基础知识：
1、翻糖蛋糕的基础知识
2、翻糖蛋糕的起源与发展
3、翻糖蛋糕工具
4、翻糖蛋糕原材料的选择
二、翻糖基础课程：
1、橡皮的制作方法
2、杯式翻糖蛋糕制作
3、翻糖花卉类制作：小菊花、向日葵、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰、马蹄莲、蝴蝶兰、花枝、花叶等
4、花边、吊线装饰、蝴蝶结等制作